Il gelato è un alimento dolce e fresco apprezzato quasi universalmente, in quanto capace di incontrare i gusti di tutti. Com’è noto, il gelato può essere artigianale o industriale e a base di innumerevoli ingredienti, ma spesso – in gelateria o nel banco congelatore – si trovano sempre gli stessi gusti, quelli classici, che non soddisfano i palati più curiosi.
Per questo motivo, se davvero si ama il gelato, si può optare per una gelatiera. La preparazione casalinga del gelato ha come grande vantaggio la possibilità di scegliere uno per uno gli ingredienti e le dosi che andranno a comporre il proprio dessert freddo. Le persone che seguono una dieta vegana, per esempio, o che hanno altre necessità specifiche (anche solo il voler risparmiare, senza rinunciare a questo sfizio), possono valutare l’acquisto di una gelatiera guardando le offerte segnalate in questo articolo.
- Le migliori gelatiere per la casa
- De’Longhi Il Gelataio ICK5000
- H.Koenig HF340
- Ariete 693 Gran Gelato Metal
- Hoomei Gelatiera elettrica
- Termozeta gelatiera casalinga elettrica
- Princess Gelatiera
- Gelatiera Dcg – Rotex
- Ariete Macchina per Gelato
- HOMCOM Macchina per Gelato
- Come scegliere la migliore gelatiera autorefrigerante
- Come fare il gelato in casa con la gelatiera
- Conclusioni
Le migliori gelatiere per la casa
La prima parte di questa guida è una rassegna dei migliori modelli di gelatiera professionale per casa attualmente disponibili sul mercato. Nella seconda, invece, si vedrà nel dettaglio come fare il gelato con la gelatiera e alcuni accorgimenti da seguire per ottenere il miglior risultato possibile.
De’Longhi Il Gelataio ICK5000
| 📐 Dimensioni e peso: | 32,6 x 42,6 x 24,5 cm; 14,5 kg |
| 🔌 Potenza: | 230 W |
| ⌛ Tempo di preparazione: | 20-30 minuti |
| 🍨 Capacità cestello: | 1,2 L |
| 🛒 Prezzo: |  € 281,43 |
La gelatiera De’Longhi Il Gelataio ICK5000 è la scelta perfetta per gli appassionati di gelato che cercano un dispositivo affidabile e di alta qualità. Questo modello è dotato di un compressore integrato, che consente di produrre gelato artigianale in modo continuo senza bisogno di pre-raffreddare il cestello. Il suo design robusto e la facilità d’uso rendono la preparazione del gelato un’esperienza piacevole e gratificante.
- Compressore integrato
- Capacità elevata
- Apparecchio un po' ingombrante
- Costo piuttosto alto
H.Koenig HF340
| 📐 Dimensioni e peso: | 27 x 31,5 x 36 cm; 12,22 kg |
| 🔌 Potenza: | 180 W |
| ⌛ Tempo di preparazione: | Circa 40 minuti |
| 🍨 Capacità cestello: | 2 L |
| 🛒 Prezzo: | € 191,99 |
La H.Koenig HF340 è una gelatiera di fascia media che offre buone prestazioni a un prezzo accessibile. Con un design moderno e compatto, questa gelatiera è perfetta per chi cerca un modello funzionale senza troppe complicazioni. La presenza di un compressore permette di iniziare il processo di gelato senza pre-raffreddamento, offrendo così una maggiore comodità.
- Intuitiva da usare e facile da maneggiare
- Design compatto
- Rumorosità
- Capacità limitata
Ariete 693 Gran Gelato Metal
| 📐 Dimensioni e peso: | 38 x 27 x 30 cm; 10,79 kg |
| 🔌 Potenza: | 135 W |
| ⌛ Tempo di preparazione: | 45 minuti circa |
| 🍨 Capacità cestello: | 1 L |
| 🛒 Prezzo: | € 213,90 |
L’Ariete 693 Gran Gelato Metal è una gelatiera che combina estetica e funzionalità. Questo modello è apprezzato per il suo design elegante in metallo e per le sue dimensioni compatte, che lo rendono ideale per ogni tipo di cucina. Nonostante le sue dimensioni ridotte, è in grado di produrre gelato di qualità in modo efficiente e veloce.
- Efficienza energetica
- Design elegante
- Funzionalità limitate
- Processo non molto veloce
Hoomei Gelatiera elettrica
| 📐 Dimensioni e peso: | 21 x 21 x 22,5 cm; N/A |
| 🔌 Potenza: | 12 W |
| ⌛ Tempo di preparazione: | 15-30 minuti |
| 🍨 Capacità cestello: | 1,4 L |
| 🛒 Prezzo: | € 49,90 |
Questa gelatiera Hoomei ha una capacità abbastanza alta, pari a 1,4 L, l’ideale per preparare il gelato per circa 4 persone (considerando porzioni molto abbondanti). Il corpo è costruito in plastica ABS (alimentare) di alta qualità, mentre la vasca di raffreddamento è in alluminio. Il coperchio è forato, in modo da agevolare l’aggiunta di ingredienti durante la preparazione, e trasparente, per avere sempre il controllo su ciò che succede all’interno e fermare la macchina una volta raggiunta la consistenza desiderata.
La gelatiera è inoltre dotata di un termostato reversibile e di piedini in gomma antiscivolo.
- Buon rapporto qualità-prezzo
- Imita il sistema di miscelazione manuale, limitando la presenza di residui (scaglie) di ghiaccio
- Sistema ad accumulo (cestello da pre-refrigerare)
- Controllo limitato (una sola modalità)
Termozeta gelatiera casalinga elettrica
| 📐 Dimensioni e peso: | 21 x 27 x 20 cm; 2 kg |
| 🔌 Potenza: | 12 W |
| ⌛ Tempo di preparazione: | 20-30 minuti |
| 🍨 Capacità cestello: | 1,2 L |
| 🛒 Prezzo: | € 39,90 |
La macchina per gelato domestica Termozeta ha la praticità dalla sua parte: si distingue infatti per essere piccola, portatile e in più anche facilmente smontabile.
Nel dettaglio, si tratta di una gelatiera con sistema ad accumulo da 1,2 L adatta anche alla preparazione di sorbetti e granite. Anche questo modello è dotato di coperchio trasparente con apertura per l’inserimento di ingredienti a miscelazione già avviata. La successiva pulizia è resa più semplice dal fatto che motore, pala e coperchio sono tutti e tre smontabili.
La confezione include un manuale d’uso e anche un ricettario.
- Economica
- Parti smontabili
- Specificamente indicata per la preparazione di granite e sorbetti
- Sistema ad accumulo (cestello da pre-refrigerare)
Princess Gelatiera
| 📐 Dimensioni e peso: | N/A |
| 🔌 Potenza: | 100 W |
| ⌛ Tempo di preparazione: | 60 minuti |
| 🍨 Capacità cestello: | 1 L |
| 🛒 Prezzo: | € 149,00 |
La gelatiera Princess 282608 presenta diversi vantaggi specifici riassumibili in quattro punti.
- Raffreddamento rapido. Grazie al compressore incorporato, la macchina è in grado di raggiungere un intervallo di raffreddamento tra i -18° e i -35° ed è l’ideale per preparare il gelato in meno di un’ora. Non serve pre-raffreddare la ciotola: tutto quello che occorre fare è preparare una prima miscela e versarla nella gelatiera.
- Varietà di programmi. Questa macchina è adatta non solo alla preparazione di gelati, ma anche di granite, sorbetti e frozen yogurt. Per preparare le granite, in particolare, è sufficiente avviare il programma di solo raffreddamento (è anche presente un programma di sola miscelazione, utile per mescolare genericamente ingredienti oppure per aggiungerli al gelato già pronto).
- Facilità nella pulizia. Ciotola, braccio di miscelazione e unità motore sono tutti e tre rimovibili.
- Dimensioni compatte e design all’avanguardia. Diversamente da molte altre, la gelatiera Princess è più larga che alta e i suoi colori sono grigio e nero. L’ideale complemento d’arredo per una cucina moderna ed elegante!
- Design moderno ed elegante
- Compressore incorporato
- Tre programmi: mescolamento e raffreddamento insieme, oppure solo uno o l'altro
- Capacità contenuta in confronto al prezzo
Gelatiera Dcg – Rotex
| 📐 Dimensioni e peso: | 38,6 x 28,5 x 30,5 cm; N/A |
| 🔌 Potenza: | 150 W |
| ⌛ Tempo di preparazione: | N/A |
| 🍨 Capacità cestello: | 1 L |
| 🛒 Prezzo: | € 169,90 |
Gelatiera dal prezzo leggermente più alto, adatta anche alla preparazione di sorbetti e yogurt gelato. Anche questo modello è autorefrigerante e presenta le varie componenti staccate (rimovibili) dal corpo centrale. La ciotola, in particolare, è in alluminio e la sua capacità raggiunge un litro. Questo la rende una gelatiera adatta anche ai nuclei familiari più piccoli o a chi vive da solo.
Ma il vero tratto distintivo della gelatiera Dcg è il display, un LCD per controllare la temperatura del cestello e il tempo rimanente per la preparazione.
- Autorefrigerante
- Display
- Poco capiente in rapporto al prezzo
Ariete Macchina per Gelato
| 📐 Dimensioni e peso: | 22,5 x 22,5 x 25 cm; 2,7 kg |
| 🔌 Potenza: | 12 W |
| ⌛ Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| 🍨 Capacità cestello: | 1,5 L |
| 🛒 Prezzo: | € 56,95 |
La gelatiera Ariete si distingue per un design spiritoso che ricorda un po’ l’estetica dei camioncini del gelato. Anche per questo, si tratta di una macchina particolarmente adatta all’uso in famiglia, con i bambini che ameranno preparare il gelato e tante altre leccornie con i vari elettrodomestici della linea Party Time (Crepes Maker, Pop Corn Maker…).
Il cestello a doppio isolamento con liquido refrigerante è da ben 1,5 litri. Questo tuttavia necessita di essere messo in freezer 24 ore prima (pre-refrigerato). Una volta inserita la miscela di base e gli ingredienti che possono essere aggiunti anche successivamente, grazie al coperchio trasparente forato, il gelato sarà pronto nel giro di 30 minuti.
- Design spiritoso (piacerà ai bambini!)
- Buona capacità
- Cestello da pre-refrigerare
HOMCOM Macchina per Gelato
| 📐 Dimensioni e peso: | 38,4 x 24 x 32 cm; N/A |
| 🔌 Potenza: | 140 W |
| ⌛ Tempo di preparazione: | N/A |
| 🍨 Capacità cestello: | 1,5 L |
| 🛒 Prezzo: | € 157,95 |
Con la gelatiera HOMCOM è possibile preparare mikshake, gelati, sorbetti e yogurt in breve tempo e con poco sforzo, grazie al pannello di controllo intelligente di cui è dotata. I programmi presenti sono 3, il tempo di preparazione è regolabile così come la temperatura, che può raggiungere i -29° C. Il display LED è di facile lettura e le parti rimovibili consentono una facile pulizia.
Il produttore specifica che tra una preparazione e l’altra è necessario attendere 15-90 minuti. A far lievitare il prezzo è la qualità costruttiva (tra le altre cose): la macchina, infatti, presenta parti in acciaio inossidabile, POM e vetro.
Degna di nota la rumorosità (silenziosità!), quantificata in ≤ 55 dB(A). Sono inclusi nella confezione un misurino, un cucchiaio e una paletta per gelato.
- Qualità costruttiva
- Pannello di controllo LED
- Accessori
- Prezzo elevato
Come scegliere la migliore gelatiera autorefrigerante
Parlando di gelatiere autorefrigeranti, cioè in grado di raffreddarsi automaticamente, senza necessità di lasciare in freezer il cestello per qualche ora, vi sono diversi criteri da tenere in considerazione per fare un buon acquisto.
Tecnologia e potenza
Per prima cosa, occorre verificare se davvero la scelta di una gelatiera autorefrigerante sia la più saggia nel proprio caso specifico. Dire gelatiera “autorefrigerante” è come dire gelatiera “professionale”, e non è detto che tutti abbiano bisogno di un modello del genere. Il più delle volte una gelatiera ad accumulo è sufficiente per l’uso domestico, soprattutto se si pensa di farne un uso sporadico e se il proprio nucleo familiare è abbastanza ristretto.
Più in particolare, la gelatiera autorefrigerante si distingue dal modello basico (ad accumulo) perché integra un compressore che sfrutta il ciclo frigorifero. La gelatiera ad accumulo, invece, “accumula” il fresco dopo essere stata inserita almeno 8 ore nel congelatore, e la temperatura viene mantenuta costante grazie all’apposito liquido (“refrigerante”) presente nelle pareti del recipiente.
Prima di preparare il gelato con un modello di questo tipo è necessario organizzarsi con parecchio anticipo, meglio se un giorno prima (il processo di refrigerazione può richiedere fino a 24 ore).
Vi sono poi anche gelatiere manuali, simili a quelle ad accumulo, ma senza motore. La miscelazione, in questo caso, viene eseguita con l’ausilio di una manovella.
Si è citato il motore: questo, nelle gelatiere ad accumulo, ha una potenza molto bassa, dovendo compiere un’unica operazione (girare la pala mantecatrice). Gli ingredienti, peraltro, devono essere mescolati lentamente, in modo da amalgamarsi e non finire invece frullati.
Potenza bassa sì, ma non troppo: se il dato “Watt” è inferiore a 7, si rischia facilmente di incorrere in surriscaldamenti. Come ulteriore conseguenza, il caldo generato dal motore potrebbe compromettere la preparazione.
A una potenza media corrisponde un tempo di preparazione medio, pari a 15-30 minuti. A livello professionale, però, i gelati vengono preparati in un tempo superiore ai 40 minuti, dunque è presumibile che per ottenere un risultato di qualità sia necessario aspettare un po’ di più.
Dimensioni
Le gelatiere autorefrigeranti sono per ovvi motivi le più grandi e pesanti. Nelle gelatiere ad accumulo, le dimensioni complessive si basano sulla dimensione del cestello, attorno al quale è costruita tutta la macchina (piccolo motore incluso). Le gelatiere autorefrigeranti, oltre al cestello e al motore (più grande), comprendono anche il compressore.
La dimensione più importante da considerare è quella del cestello. Un cestello con capacità di 1,5 litri è utile a preparare 800 grammi di gelato, da suddividere tra 6 persone (circa 130 grammi ciascuno, più o meno il contenuto della classica coppetta). Il cestello può anche essere doppio (del tipo uno dentro l’altro), e in questo caso sarà possibile preparare un primo gusto e – subito dopo – un secondo.
Facilità d’uso
Le gelatiere più economiche (ad accumulo) possono essere dotate anche di un solo tasto on/off e quindi di una sola modalità. Altri modelli più costosi, invece, includono un vero e proprio pannello di controllo da cui regolare la temperatura e impostare lo spegnimento automatico. In alcuni casi, è sufficiente premere un solo tasto per avviare un dato programma, come il programma adatto alla preparazione di un altro prodotto freddo (granita, sorbetto…).
A proposito di facilità d’uso, è importante considerare anche la facilità nel predisporre la preparazione del gelato e la facilità nel pulire il macchinario, una volta completata la lavorazione. Per prima cosa, si consiglia di scegliere una gelatiera con coperchio trasparente forato, che consenta di controllare a che punto è il composto e che agevoli l’aggiunta successiva di altri ingredienti.
In secondo luogo, è bene assicurarsi che la macchina sia almeno in parte smontabile e che i componenti entrati a contatto con gli ingredienti siano lavabili con acqua e sapone e in lavastoviglie.
Funzioni aggiuntive
Alcune gelatiere di fascia di prezzo media o medio-alta sono dotate di display LCD (meno evoluti) o LED (più moderni) da cui controllare il tempo di lavorazione residuo, la temperatura e/o il programma impostato. Come accennato sopra, infatti, vi sono gelatiere che offrono la possibilità di preparare altri prodotti freddi, oltre al classico gelato, come sorbetti, granite e yogurt gelato.
Tra le aggiunte interessanti sono da segnalare gli accessori inclusi nelle confezioni di alcuni modelli, come il cucchiaio porzionatore (utile per dare al gelato la caratteristica forma di pallina), una paletta (utile per miscelare a mano gli ingredienti) e un misurino (utile per dosare gli ingredienti). Ancora, nel caso di gelatiere con cestello estraibile che funge anche da contenitore per il gelato, è possibile trovare anche un comodo coperchio in plastica.
Il ricettario è un altro componente non essenziale, ma utile a fornire almeno qualche spunto per la preparazione dei propri dessert freddi. Il ricettario potrebbe presentarsi in forma di libretto, oppure di file online a cui accedere scansionando il codice QR al lato o all’interno della scatola.
Costo
Le gelatiere ad accumulo sono le meno costose, con un prezzo che di solito non supera i 50 euro. Le macchine autorefrigeranti, invece, possono arrivare a costare anche 500 euro o più, mentre il prezzo medio si aggira intorno ai 150-200 euro.
Ancora una volta, l’invito è a chiedersi se il costo potrà essere facilmente e rapidamente ammortizzato, specie se si intende fare un acquisto più impegnativo. Se la propria famiglia o cerchia di amici è numerosa, se si vuole organizzare un party estivo in cui offrire del gustoso gelato artigianale a tutti gli invitati, oppure se semplicemente si è super-amanti del gelato e – tra l’altro – si vogliono preparare più gusti alla volta, con il minimo sforzo possibile, allora l’acquisto di una gelatiera autorefrigerante sarà il più indicato. In tutti gli altri casi, una gelatiera ad accumulo andrà benissimo.
Come fare il gelato in casa con la gelatiera
Per fare il gelato con la gelatiera da casa occorre seguire una procedura relativamente semplice e rispettare alcuni accorgimenti necessari per ottenere un prodotto di buona qualità.
Se si è in possesso di una gelatiera ad accumulo, bisogna sicuramente organizzarsi con un po’ di anticipo (meglio se un giorno prima). Il cestello, infatti, dovrà rimanere in freezer per tutta la notte o per una giornata intera, in base all’indicazione contenuta nel manuale. Anche il composto da lavorare dovrà essere freddo (il più freddo possibile!), così da evitare il rischio di ottenere una crema, anziché un gelato.
Al momento di fare il gelato, basta tirare fuori il composto dal frigo (si pensi a una crema al cioccolato o a un frullato di frutta precedentemente preparato), versarlo nella gelatiera e avviare il programma di mescolamento. La gelatiera farà il resto: dopo circa 30 minuti (anche molti meno o molti di più, a seconda del modello), il gelato sarà pronto.
Conclusioni
L’acquisto di una gelatiera va fatto anzitutto chiedendosi quanto si prevede di sfruttarla. Per un uso più saltuario, una gelatiera ad accumulo rappresenta la soluzione migliore, mentre per un uso semi-quotidiano e semi-professionale si potrebbe considerare l’acquisto di una gelatiera professionale (autorefrigerante). Le differenze tra gelatiere più economiche e gelatiere più costose riguardano non soltanto la tecnologia, ma anche la presenza di funzionalità e accessori aggiuntivi.
